Składniki (dla 2 osób):

Łosoś:

• 200 g wędzonego łososia

• 30 ml brandy

• 1 łyżka masła

Sos śmietanowo-serowy:

• 200 ml śmietanki 30%

• 50 g startego parmezanu

• 50 g sera gorgonzola lub innego pleśniowego

• 1 ząbek czosnku, przeciśnięty

• 2 łyżka oliwy z oliwek z dodatkiem trufli

• Sól i pieprz do smaku

Makaron:

• 200 g makaronu spaghetti

• Sól do gotowania wody

Przygotowanie:

1. Flambirowanie łososia:

1. Wędzonego łososia pokrój na mniejsze kawałki.

2. Na patelni rozgrzej olej z truflą, a następnie dodaj łososia i smaż przez 1-2 minuty.

3. Wlej brandy i ostrożnie podpal, pozwól alkoholowi się wypalić.

4. Gdy płomień zgaśnie, zdejmij łososia z patelni i odstaw na bok.

2. Przygotowanie sosu:

1. Na tej samej patelni rozgrzej oliwę i dodaj czosnek. Smaż na małym ogniu do zeszklenia.

2. Wlej śmietankę i podgrzewaj, mieszając.

3. Dodaj parmezan i gorgonzolę, mieszaj do całkowitego rozpuszczenia serów.

4. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

3. Gotowanie makaronu:

1. W dużym garnku zagotuj osoloną wodę i ugotuj spaghetti al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

2. Odcedź i dodaj do sosu, dokładnie wymieszaj.

4. Podanie:

Na talerze nałóż makaron z sosem, a na wierzchu ułóż kawałki flambirowanego łososia. Możesz udekorować danie świeżymi ziołami i startym parmezanem.